Tyrkia gjør deg ikke døsig etter at du spiser den

Tyrkia gjør deg ikke døsig etter at du spiser den

I dag fant jeg ut at kalkun ikke gjør deg døsig etter at du spiser den.

For å være klar inneholder kalkun tryptofan. Tryptofan er en aminosyre som menneskekroppen ikke produserer naturlig, men er viktig for riktig kroppsfunksjon og må derfor kjøpes fra mat. Årsaken til at tryptofan er bundet til døsighet er at det brukes av kroppen din til å skape serotonin. Serotonin virker blant annet som et beroligende middel i hjernen og spiller en nøkkelrolle i søvn. Så med kalkunholdig tryptofan, ville man logisk si at det ville gjøre deg trøtt etter at du spiste det ... bortsett fra, dette er egentlig ikke tilfelle.

Så hvorfor ikke? Først og fremst på grunn av hvordan vi spiser kalkun og enda viktigere hvordan kroppen behandler tryptofan. Hvis du har en tendens til å spise kalkun på en helt tom mage og ikke spiser noe annet enn en liten kalkun, så er det en veldig liten sjanse for at tryptofan i kalkunen vil gjøre deg litt døsig rett etter at du spiser den. Legg det til en sandwich eller ha det med noen potetmos eller egentlig ganske mye annen mat spist samtidig eller bare spis den på en tom mage, og det vil ikke være kalkun som gjør deg døsig hvis du føler døsig etter.

Det viser seg at tryptofan ikke bare må tas på tom mage for å ha noen øyeblikkelig effekt, men også med lite eller ingen andre aminosyrer eller protein tilstede for å gjøre deg døsig etter at du spiser noe som inneholder den. Gitt at det er mye protein i kalkun og andre aminosyrer, selv om du er litt underernæret, vil du ikke sannsynligvis bli døsig fra tryptofan etter at du har spist kalkun, selv om det vil øke kroppens butikk av tryptofan.

Det som skjer her er at når det er mange aminosyrer rundt, forårsaker dette konkurranse mellom aminosyrene så langt som å krysse blod-hjernebarrieren. Tryptofan er en spesielt voluminøs aminosyre, slik at den ender opp med å være på baksiden av linjen, så å si, og vil vanligvis bli der til de andre aminosyrene er borte eller i det minste til mange av dem er borte så Forholdet mellom tryptofan og de andre aminosyrene økes drastisk.

Så hvorfor blir du døsig etter, si, å spise kalkun på Thanksgiving eller lignende? Vel, det er mange grunner, men først og fremst fordi med ferien måltidet, sannsynligvis setter du sannsynligvis bare et par dager med mat i kroppen din i løpet av en time eller så, muligens med litt alkohol, som er en sentralnervøs system depressant som har en mild beroligende effekt. Også, med full mage, leder kroppen din blod bort fra sentralnervesystemet og andre organsystemer for å hjelpe med fordøyelsessystemet. Mer enn noe, dette forårsaker trolig det meste av døsighet etter en stor kalkunmiddag, som på Thanksgiving eller jul eller lignende.

Den "døsige" effekten er enda mer merkbar når maten inneholder ganske mange forskjellige fettstoffer, som tar mye energi å fordøye og karbohydrater. Karbohydrater frigjør spesielt insulin. Dette resulterer i at forskjellige aminosyrer blir mer eller mindre feid ut av blodet ditt, absorberes i muskelcellene, og dermed øker tryptofan til andre aminosyreforhold ganske mye, noe som gir tryptofan et bedre skudd av krysset blod-hjernebarrieren og øke serotoninnivåene dine.

Nå er det vanligvis alltid en fin butikk av tryptofan i kroppen din til enhver tid på grunn av at det ikke bare er vanlig i kalkun, men også høyere nivåer enn i kalkun per unse finnes i kylling, biff, svinekjøtt, ost , kyllingegg (som inneholder nesten fire ganger så mye tryptofan per unse over Tyrkia), solsikkefrø og mange typer fisk; Det finnes også i mindre eller tilsvarende mengder som i Tyrkia, i melk, bønner, sesamfrø, lam, hvetemel, sjokolade, hvit ris, havregryn, poteter og bananer, blant mange andre matvarer. Så kroppen din er vanligvis fylt full av tryptofan mesteparten av tiden, og å spise litt kalkun, kommer ikke til å endre kroppens butikk betydelig, men det vil legge til noe.

Så, hvis du vil peke på en bestemt mat som kan gjøre deg ganske døsig, ville det være ting høyt i karbohydrater som pasta, potetmos, brød og lignende; Dette gir ikke bare kroppen din til å lede mer blod mot magen og vekk fra andre organsystemer, noe som vil gjøre deg døsig, men også føre til at noen av tryptofanene henger ut i kroppen din for å få en sjanse til å få det til å passere blodet -hjernebarriere for å produsere noen serotonin til slutt.

Bonus Fakta:

  • For en fin, sunn måte å gjøre deg selv døsig (som ved ikke å fylle deg selv), øk serotoninnivået ditt ved å spise en liten all-carbohydrat-snack (ikke mer enn 30 gram karbohydrater er nødvendig). Dette, i kombinasjon med tryptofan som allerede er lagret i kroppen din, vil gi deg et stort økning i serotoninnivå, ifølge Elizabeth Somer, MA, RD. Passende snacks her ville være noen Fig Newtons, en halv bagel med litt honning, et par kopper med ikke-smørret popcorn, etc. Ifølge Somer er det blitt vist at disse små småtene rett før senga har bidratt til å gi en god innsats natts søvn og er en sunn måte å gjøre det på, i motsetning til å fylle deg selv eller lignende.
  • Serotonin er en nevrotransmitter, som også kan omdannes til melatonin, som er en neurohormon som også brukes til å regulere din søvn / våkne syklus. Serotonin blir produsert av tryptofan som krysser blod-hjernebarrieren inn i sentralnervesystemet. Der blir det til slutt omdannet til serotonin.
  • Ben Franklin kjempet hardt for at Tyrkia skulle bli nasjonens offisielle fugl, men han tapte tydeligvis ut til tilhengerne til den skaldete ørnen. Hans tilfelle for at Tyrkia er nasjonalfugl på Great Seal, er lagt ut i følgende brev til datteren Sarah Bache: "For min del ønsker jeg at eagle ikke var valgt representant for vårt land. Han er en fugl med dårlig moralsk karakter. Han får ikke sin levende ærlighet. Du har kanskje sett ham oppe på et dødt tre i nærheten av elva, hvor han er for lat for å fiske for seg selv, han ser på fiskehøvelens arbeid; og når den flittige fuglen lenge har tatt en fisk og bærer den til sin rede for sin venns og unges støtte, forfølger han ørkenen og tar den fra seg. Med all denne urettferdighet er han aldri i god sak, men som de blant mennene som lever ved å skarpe og rane han er generelt dårlig og ofte veldig elendig. Dessuten er han en rangerfe: Den lille kongfuglen, som ikke er større enn en Sparrow, angriper ham dristig og driver ham ut av distriktet. Han er derfor på ingen måte et riktig emblem for den modige og ærlige Cincinnati of America som har drevet alle kongens fugler fra vårt land ... "Jeg er på denne kontoen ikke misfornøyd med at figuren ikke er kjent som en ørn, men ser mer ut som et Tyrkia. For sannheten er Tyrkia i sammenligning en mye mer respektabel fugl, og med en sann opprinnelig innfødt i Amerika. . . Han er dessuten, skjønt litt forgjeves og dum, en fugl av mot, og ville ikke nøle med å angripe en grenadier av de britiske vakter som skulle anta at de skulle invadere sin gård med en rød kapp på. "
  • Så hvor mye tryptofan skal du ta inn hver dag? "Hvis du får enda en servering av 3 gram kjøtt, kylling eller fisk; et par glass melk eller yoghurt; eller hvis du spiser bønner og ris, får du alle de aminosyrene du trenger, og det vil være tryptofan, sier Elizabeth Somer, MA, RD.
  • På 1980-tallet ble tryptofan et populært supplement blant de som lider av søvnløshet og de som ønsker å sovne raskere. Disse kosttilskuddene inneholdt vanligvis omtrent like mye tryptofan som er tilstede i to pounds kalkun kjøtt og ble tatt daglig. Dette var senere knyttet til et utbrudd av eosinofili-myalgi, som forårsaker muskel smerte og noen ganger død. Som et resultat av dette, forbød FDA tryptofan kosttilskudd, selv om det var lite sannsynlig at det var selve tryptofanen som forårsaket dette, heller, forurenset kosttilskudd.
  • Tryptofan ble først isolert av Frederick Hopkins i 1901. Han gjorde det gjennom hydrolyse av kasein, som inneholder ca 4-8 gram tryptofan per 600 gram kasein.

Legg Igjen Din Kommentar