Graham Crackers var opprinnelig ment å være en del av en diett tenkt å bremse seksuelle oppfordringer

2023 Forfatter: Darleen Leonard | [email protected]. Sist endret: 2023-07-30 22:26

Mellom 1820 og 1830 var Amerika midt i en helseville. Sylvester Graham, skaperen av Graham Cracker, var på scenen med en diettplan han trodde burde øke fysisk velvære, seksuell renhet og åndelig helse. Presbyterian-ministeren fra New Jersey var en ivrig vegetarianer, og på oppdrag for å befri verden av seksuell umoral. Graham trodde helhjertet at et vegetarisk kosthold uten krydder og sukker i kombinasjon med å unngå mat laget av overdrevet behandlede mel, som ofte hadde tilsatt kjemikalier, ville gjøre unna med dagens største onde - lystløs tanke. Nærmere bestemt bekymret han seg for å rive verden av onani, en handling han og andre trodde førte til galskap og blindhet.

Først en liten bakgrunn - Graham tilbrakte sin tidlige voksen år som farmhand og lærer. Senere i livet førte dårlig helse til at han viste seg oppmerksomhet til departementets arbeid. Hans bakgrunn i høsting og offentlig adresse ga ham til å forkynne om forholdet mellom diett og vanhet, som fødte "Graham dietten". Personer inspirert av Sylvester Grahams undervisning bodde i fellesskap med hverandre og observerte Grahams strenge kosthold og levende vaner, mens de jobbet for å spre ideen om at dietten hadde en dyp effekt på rettferdig levebrød.

En del av Graham-dietten var det som i dag kalles "Graham-mel", som egentlig er en type ikke-bleket, "helt naturlig" fint malt hvetemel. Blant annet laget med dette melet, ville Graham gjøre hva som skulle komme til å bli kalt "graham crackers".

Ved starten var graham kjeks utrolig kjedelig. Predikanten predikte et høyfiber, hel hvete diett. Hans følgere holdt seg trofast av kjøtt og søtningsmidler, som honning og sukker, og drakk bare vann. Han var heller ikke en fan av krydder. Graham også påminnet konsekvent hans menighet om at konsumert mat produsert av dyr førte til urene tanker og handlinger, med unntak av egg, melk og ost som ifølge hans kosthold kunne bli forbruket, men bare hvis de var helt friske.

Med slike diettrestriksjoner er det ingen overraskelse at originale Graham-kjeks manglet smak. De var ikke den søte behandlingen vi liker i dag. Det første melet som brukes til å lage wafers var en vinter hvete. Endospermen av hveten ble ekstrahert og malt i et fint pulver. Klippen og kimen av vinterhveien ble tilsatt til blandingen som skaper en kurstype mel. Det ikke-raffinerte melet ga en naturlig nøtaktig smak og veldig liten sødme. Dette støttet kernen i Grahams teori, at blid mat holdt en ren i tanker og gjerninger.

Siden dagene til Graham dietten har cracker-oppskriften utviklet seg betydelig. For eksempel begynte Nabisco å lage Graham-kjeks med bleket hvitt mel og oljer. Kimen brukes sjelden som unntak av bakterien i melblandingen, resulterer i at krakkene har en lengre holdbarhetstid. Dagens matbutikker bære Graham kjeks av alle smaker: søtet med honning, kanelsukker og mer. Du kan til og med snack på sjokolade-flavored crackers. Utover det er vanlige måter å spise disse sprakkene, smothering dem med peanøttsmør, knuse dem opp for ostkake og pajeskorpen, samt å dekke dem i frosting og dekorere dem i gumdrops for å replikere vinterhytter. Det er ikke å nevne at de tradisjonelt brukes som det ytre laget av en velsmakende liten marshmallow og sjokolade sandwich ved campfires verden over. Hvis det faktisk er et hull i himmelen, og Sylvester Graham ser ned, er han sikkert ikke glad for noe av dette.

Selvfølgelig har ingen av Graham-kjeksene eller hans kosthold blitt vist å til og med avhøre seksuelt oppfordringer, så kanskje kan han ikke klage for mye.

Sylvester Graham ga oss ikke bare Graham-crackeren. Hans innflytelse antas å ha påvirket retningen til andre populære merkede matvarer. For eksempel fant Dr. John Harvey Kellogg og hans bror Will, ministerens ideer nyttige på deres Sanitarium i Michigan. Dr. Kellogg la vegetarisk kosthold på sine pasienter med troen på at det kunne kurere noen av sine problemer. Å holde seg så sunt kosthold var sikker på å styrke den generelle helsen. Brødrene gjorde til og med Graham-kjeks på forsamlingen.

Til slutt vil utelatt noen forberedt hvete som brukes til å lage anleggets Graham-kjeks. Da han kom tilbake for å fullføre matlagingen, hadde deigen blitt vanskelig og foreldet. Siden det ikke var penger å kaste bort en hel del ingredienser, brukte han det i bakeprosessen uansett. I stedet for å få tynne wafers etter å ha ekstrudert deigen gjennom rullene, endte han med harde sprø flager - noe som ligner på maisflakene vi spiser til frokost i dag.

Denne ulykken var ikke bra for brorens forhold. Etter oppfinnelsen av flakene, som folkene på deres Sanitarium likte, bestemte de seg for å markedsføre dem og følte at tilsetning av sukker ville hjelpe dem å selge bedre. Unødvendig å si, fant John dette for å være grensebasert, og de to delte måtene med Will grunnla den nåværende milliard dollar Kellogg Corporation (som i tillegg til deres velsmakende flak skulle snart også introdusere en annen frokostklammer, Rice Krispies), mens broren hans ble sittende fast til hans opprinnelige prinsipper og fortsatte å tilegne seg sitt liv for å rive verden av slike handlinger som onani. Ingen tvil om at Sylvester Graham ville bli overrasket over å vite at hans intense oppfinnelse førte til så mange amerikanske stiftmatvarer.

Grahams holistiske tilnærming til livet lever videre. Mens kostholdet hans ikke gjorde noe for seksuelle oppmuntringer, vet vi i dag at det å spise mye frukt og grønnsaker, kombinert med å unngå altfor bearbeidet mat, egentlig er bra for ens helse, som Grahams forslag om at man regelmessig skal trene. Selvfølgelig er det ikke nødvendig å stikke med blid mat, og onanering gir absolutt ikke blindhet … ingen flaggermus tusen jeg antar.

Hvis du likte denne artikkelen, kan du også like:

Hvorfor Crackers har hull
Fargen på Twist Tie på Brød Emballasje betyr egentlig noe
Hvorfor en Baker's Dozen er 13 I stedet for 12
Hvorfor hvitløk gjør pusten din selge dårlig
Hvorfor Rice Krispies Pop

Bonus Fakta:

Sylvester Graham foreslo også å sove på harde madrasser; holder soverommet vinduer åpne hele tiden for frisk luft (noe Ben Franklin også fast fast trodde på, mye til chagrin av dem som delte boliger med ham når du reiser om vinteren); kald dusj for å forfriskende kroppen; og løs tøy.

[Bilde via Shutterstock]