Historien om skjeer, gafler og kniver

Historien om skjeer, gafler og kniver

skjeer

Skjeer er en av de eldste spisesteder på planeten. Dette er ikke spesielt overraskende hvis man vurderer at nesten så lenge mennesker har trengte mat, har de krevd noe å skape det opp med. I motsetning til kniver og gafler, som for det meste skulle trenes, kunne naturlige skjeer utnyttes ved å bruke slike ting som skjell eller beleilig formede steiner. Visst, de tidligste kjente forekomster av disse hadde ikke håndtak ennå, men fra disse ydmyke begynnelser ble skjeen født.

Det er ingen definitiv tidsperiode som kan tilskrives oppfinnelsen av skjeen. Og ved 'oppfinnelse' betyr jeg selvfølgelig å legge til et håndtak laget av noen døde dyr bein. Men arkeologiske bevis tyder på at skjeer med håndtak ble brukt til gamle egyptiske religiøse formål så tidlig som 1000 f.Kr. Laget av materialer som elfenben, tre, flint og skifer, ble disse skjevert dekket av utsmykkede dekorasjoner og hieroglyfer.

Når det kom til å faktisk konsumere mat, var det vanligste materialet på tiden for skje på grunn av tilgjengeligheten og lave kostnader. Men under de greske og romerske imperier var skjeer av bronse og sølv vanlig blant de rike. Dette holdt seg helt opp til og gjennom middelalderen.

Faktisk var det første dokumenterte beviset på skjeer i England i 1259 - det regnes som en reiserute fra King Edward I garderobe. Ligner egypterne, ble skjeer på denne tiden ikke bare brukt til å spise, men også i utsmykkede seremonier og å vise rikdom og makt. For eksempel ble kronen av hver britisk konge forfulgt av et ritual hvor den nye monarken skulle bli salvet av en seremoniell skje.

Skjeer ble gitt enda viktigere under Tudor og Stuart perioder da det ble vanlig å gi en apostelske som en dåpsgave. Den spesielt velstående ga et sett med tolv av disse skjeene, og til slutt en trettende ble lagt til. Dette ble kalt "Master Spoon", da det bar Kristi figur.

Denne praksisen fødte tradisjonen med dåpeskjeer og var utbredt i alle samfunnsklasser på den tiden. Den eneste forskjellen var det materialet som disse skjeene ble laget av - typisk sølv eller gull til de øvre klassene og kobber eller messing til det nederste.

Designet av skjeen endret seg gjennom renessansen og barokperioder før den endelig mottok sin nåværende, hovedsakelig standard look rundt 18th århundre. Siden da har skjeer fortsatt vært en stift av moderne bord og kommer i et bredt utvalg av variasjoner - alt fra suppe til kaviarskjeer.

Forks

Det siste tillegget til den felles bestikksklubben er gaffelen. Selv om de har eksistert teknisk siden antikken, besto disse foreløpige eksemplene av bare to spisser og ble brukt primært til matlaging og servering av mat. Fingre, skjeer og kniver var fortsatt de mest populære valgene når det gjaldt faktisk å spise.

Noen av de tidligste kjente bordgaflene gjorde sin debut i det gamle Egypt. Qijia-kulturen (2400-1900 f.Kr.) som bodde i en del av dagens Kina, er også kjent for å ha brukt gafler. Et par tusen år senere spredte gaffelens popularitet i den vestlige verden via Silkeveien til Venezia.

Et av de tidligste registrerte bevis på gafler i Venezia er fra en 11th århundre historie om bryllup av en byzantinsk prinsesse, Theodora Anna Doukaina, til Domenico Selvo. Hun sannsynligvis brakte gullgafler som en del av hennes brudd.

Tilsynelatende var det ganske skandalen. De gudfryktige venetianerne så disse tynne monstrosities som en liten mot Herren han som ga oss gode fingre å spise med. Jeg kan ikke gjøre disse tingene oppe:

Gud i hans visdom har gitt mennesket med naturlige gafler - hans fingre. Derfor er det en fornærmelse mot ham å erstatte kunstige metalliske gafler for dem når de spiser. -St. Peter Damian

Selvfølgelig, i I Samuels bok (2:13) - antatt å ha blitt sammensatt rundt 640-540 f.Kr. - står det at jødiske prestenes assistenter brukte gafler:

Og prestenes skikkelse med folket var at når nogen tilbudte ofre, kom prestens tjener, mens kjøttet var i sånn, med en kjeve av tre tenner i hånden hans ...

Slike trivielle nevner som bruk i de hellige skrifter av ingen andre enn prestenes tjenere selv, stoppet ikke mange religiøse eliter fra å forfalske gaffelen og fattige Theodora. (De likte heller ikke at hun brukte servietter, blant annet.)

Da prinsessen døde to år senere av en mystisk degenerativ sykdom, ble det ansett av noen å være straff for sin stolthet og oppfattet overdrevenhet. Hva gaffelen?

Til tross for å bli nevnt som OK å bruke i den hebraiske bibel, fortsatte gafler i den vestlige verden å bære dette negative stigmaet på grunn av deres tilknytning til østlig dekadens og oppfattes som en avfront mot Gud. De ble deretter strengt reservert for klebrig mat.

Gaffelens popularitet begynte å vokse i løpet av de 16 åreneth århundre på grunn av den beryktede historiske trenden Setter Catherine de Medici. Hun bidro til å popularisere gaffelen (samt pasta, olivenolje, chianti og separasjon av søte og salte) med de franske bordene etter hennes ekteskap med Henry II. På dette tidspunktet var alt italiensk i vogue takket være renessansen.

Gaffelen ble også mer populær som hygiene idealer begynte å forandre seg. Inntil dette punktet, tett tilstopping av porene med smuss for å hindre pesten å infiltrere gjennom dem, ble ansett som en god ide. (Lignende tankeprosesser var i stor grad hvorfor bading var uvanlig i middelalderen - du vil ikke ha sykdomsfylt vann som kommer i porene dine!) Mange mennesker foretrukket også å blåse nesene direkte i hendene i stedet for på duken, som det ville være dårlige manerer. Nå, tenk på at de samme menneskene spiser med sine hender.

Naturligvis begynte gaffelen å virke stadig mer attraktiv for de som foretrukket at maten var fri for skitt. Imidlertid avviste mange menn fortsatt dem som de ble ansett for feminine. Dette begynte å endres da de begynte å bli laget med ruffete mansjetter .... Dette kan virke rart for oss, men la oss ikke glemme at høye hæler opprinnelig ble oppfunnet for menn, som også hadde på seg strømpebukser med dem ...

Ved 18th århundre ble buede gafler med tenner i stadig større grad brukt for å beseire mat som erter. Folk ville også bære rundt sine egne personlige bestikksett, selv om gafler fortsatt var primært brukt av de øvre klassene.

Det var ikke før hundre år senere i industrialiseringsperioden at under- og middelklassen også begynte å bruke gafler. Commoners begynte selv å ha råd til å ha hele bestikk sett til å tilby gjester - noen til og med matchet!

Gafler overgikk raskt kniver som den mest populære bestikkvaren som resulterte i viktorianerne som skaper en overflod av gaffelvarianter. Du kan takke dem neste gang du spytter litt saftig hummerkjøtt med en. Siden da har gaffelen vært en stift i det vestlige samfunnet.

kniver

Kniver har blitt brukt som både et våpen og et spiseprogram siden forhistoriske tider. Dette er ganske logisk - du dreper maten og kutter den deretter i praktisk størrelse biter med et praktisk verktøy. Knivene ble imidlertid ikke tammet eller utsmykket utelukkende til bordbruk til Bourbon-dynastiet i Frankrike. Frem til dette punktet var de vanligvis utrolig skarpe på grunn av deres nevnte bruk ved å drepe sin mat.

Som sådan utgjorde tilstedeværelsen av kniver ved et bord en konstant trussel. Det er viktig å huske at dette også var en alder der en betydelig kilde til hydrering kom fra vin og øl. Derfor var det ikke uvanlig at de var spesielt opptatt av å stikke hull i munnen ved et uhell mens de prøvde å spise maten.

Selvfølgelig, da gafler begynte å bli populære i middelalderen, resulterte det i mindre behov for en spiss kniv i måltidstider. Som sådan, i 1669, Louis XIV - den samme fyren som elsket å lage opp håret og hadde på seg strømpebukser og høye hæler som det var den manlige moten på den tiden - gjorde disse altfor skarpe knivene ulovlige ved bordet og erstattet dem med blunter / bredere . Dette har for det meste forblitt normen frem til i dag, selv om det standardiserte rustfritt stålvariet ikke ble introdusert til rundt 20th århundre.

Bonus Fakta:

  • Gamle skjeer i Kina inneholdt også noen ganger en poengende ende som kunne brukes som en enkelt gaffel / kniv ... kanskje den første kjente forekomsten av spork eller spnife, avhengig av hvordan du vil se på den.

Legg Igjen Din Kommentar