Er det trygt å spise moldy brød eller moldy ost?

Er det trygt å spise moldy brød eller moldy ost?

For raskt svar på spørsmålet ditt: nei og noen ganger. Selv om ikke alle molds er dårlige for deg å spise, er mange, og med mindre du vil piske ut et mikroskop og omhyggelig identifisere molden som er tilstede på maten din (Merk: det er 300.000 kjente typer og teller), som en generell regel er det bedre for å unngå moldy matvarer.

Ikke alle muggene som er dårlige for deg, vil forårsake tilsynelatende symptomer med en gang heller. For eksempel produserer mange mugg aflatoksin som er et stoff som vil øke sjansene for å få kreft og kan forårsake en rekke andre helseproblemer for deg, men ikke nødvendigvis med en gang. Når det blir sagt, er det noen ganger OK å kutte ut mugg og spise hva som er under. Når det gjelder å spise moldy matvarer, og når det ikke er, avhenger det av maten.

Med hensyn til brød og ost er det viktig å forstå at den synlige formen du ser på overflaten av brød og ost, også sender rottråder ned i maten. I former som er dårlige for deg, har disse trådene ofte giftige stoffer i og rundt disse "røttene".

Med harde oster har formen problemer med å trenge dypt inn i osten. Som sådan kan du kutte en tommers ost av hver side og kaste bort moldy stykker, og det skal være trygt å spise (merk: bare skraping av den synlige muggen er ikke god nok, du må kutte dypt inn for å forsikre deg om du blir kvitt løpere).

Således er hårde eller halvharde oster som Cheddar, Colby, Gorgonzola, Gruyere, Parmesan, Romano, Stilton og Sveits blant annet helt fine for å kutte moldy delen vekk og spise hva som er under. Mjuk ost som Brie, Camembert, Høst ost, Kremost, Neufchatel eller Ricotta, bør du kaste ut hvis du ser mugg på dem. I tillegg til det, bør enhver strimlet eller smuldret ost, uavhengig av type, alltid kastes hvis du oppdager mugg.

Alt som blir sagt, er litt ost laget med mugg, som nevnt Brie, Roquefort og Camembert. Tydeligvis er muggene som osten er laget med, trygt å spise. Men hvis du merker at andre mugg vokser på osten, kutte den av eller kaste den ut avhengig av om det er vanskelig eller myk ost.

Nå med brød, bør du alltid kaste brødet når du oppdager mugg på den. Selv om det i et solidt brød kunne du enkelt kutte av et par inches av den moldy delen, dessverre fordi brød er så porøst, har formen ikke problemer med å spre sine løperråder gjennom brødens indre, i motsetning til harde oster. I tilfelle av skiver brød, bør du også vanligvis kaste bort hele brødet. Mugg sprer seg utrolig fort, så hvis du ser et sted med mugg, er det sannsynlig at det andre brødet i en pakke også har mugg på det, selv om du ikke kan se det enda. Det samme gjelder for strimlet ost, et sted med mugg synlig sannsynlig betyr at det også har spredt seg til hele pakken med strimlet ost.

Så som en generell regel, hvis maten er hard (hard ost, hard frukt og grønnsaker, etc.) og har mugg, er det vanligvis greit å kutte av noe av matvaren og spise hva som er under, spesielt når det er en lavt fuktighetsinnhold i matvaren. Myke frukter og grønnsaker, som jordbær, appelsiner (merk: den ytre skallen er lett gjennomtrengt av mugg), grønne bønner, etc. skal kastes ut når mugg er oppdaget. For semi-myke matvarer eller harde gjenstander med høyt fuktighetsinnhold, som regel når disse elementene blir myke, "kaste det ut" når det er i tvil.

Pro Tips: Vær spesielt oppmerksom når du skjærer muggaktig ost, for å holde knivbladet fra å berøre moldspotsene. Dette vil redusere sannsynligheten for å spre formen til de ukontaminerte innards. Når du er ferdig med å kutte moldy osten bort, legger du den i en ny pakke, og det vil også bidra betydelig til å holde det myk lenger. Også, aldri sniff mugg, dette kan resultere i åndedrettsproblemer.

Hvis du likte dette, kan du også like:

  • Hvorfor sveitsisk ost har hull i den
  • Brød blir bedervet om seks ganger raskere i kjøleskapet enn ved romtemperatur
  • Pre-skiver brød ble en gang forbudt i USA
  • Fransk Toast ble ikke oppfunnet i Frankrike
  • Fargen på snurrebåndet på brødemballasje betyr noe

Legg Igjen Din Kommentar