Hva er Non Dairy Creamer Made Of?

2023 Forfatter: Darleen Leonard | [email protected]. Sist endret: 2023-07-30 22:26

carrageenan: Utvunnet fra den røde tanget mer kjent som irsk mos (Chondrus crispus), karrageenan brukes som et fortykningsmiddel og emulgator for å gjøre matvarer kremere. Det har ingen næringsverdi.

Kornsirup: Maisstivelse består av en "kjede av glukose", en enkel sukker. Når stivelsen er brutt ned i sine "individuelle glukosemolekyler, er sluttproduktet mais sirup." Hvis mais sirup i din creamer er "høy fruktose", betyr det at enzymer ble tilsatt som konverterte noe av glukosen til fruktose, slags sukker funnet i frukt. Høy fruktose mais sirup har 15% mer kalorier og 20% mer karbohydrater enn vanlig hvitt sukker.

Dikaliumfosfat: Som matadditiv virker dikaliumfosfat som stabilisator for å forhindre koagulasjon i produkter som ikke-meieri-creamer. Det er også lagt til gjødsel og kosmetikk, selv om det kan irritere huden og øynene. Hvis "forbrukes direkte i mengder", kan det forårsake "oppkast og diaré."

Mono- og diglyserider: Disse additiver har enten en (mono) eller to (di) fettsyrer festet til et glyserol (sukkeralkohol) molekyl. Vanligvis brukes de i mat til å "blande visse ingredienser, for eksempel olje og vann, som ellers ikke ville blandes godt."

Naturlige smaker: To vanlige naturlige smaker er castoreum og mononatriumglutamat (MSG).

Castoreum er alle naturlig, og legger til en tiltalende, vanilje-lignende smak til søtsaker; Det er imidlertid hentet fra "de tørkede kjertlene og sekreter fra en baverens bakre ende."

Til sammenligning er MSGs opprinnelse ikke nesten så opprørende. Det produseres typisk enten ved: (1) hydrolyserer et protein:

Med en sterk mineralsyre… [som forårsaker] at glutaminsyren skal separeres… og omdannet til sitt mononatriumsalt… [eller ved (2)] bakteriell gjæring [hvor] stammer av Micrococcus glutamicus dyrkes aerobisk i en væske… [hvor] bakteriene…ekretitt glutaminsyre [som]… er skilt fra [flytende].

Palmeolje: Et høyt mettet fett, palmeolje forblir solid ved romtemperatur, noe som gjør det til en populær ingrediens i bearbeidet mat. I motsetning til noen naturlige kilder til fett, er det ifølge Verdens helseorganisasjon forbrukende palmeolje omtrent like ille for deg som forbruker transfett. Det er også forferdelig for Moder Jord.

Sterk etterspørsel har oppmuntret til massiv avskogning i Indonesia, verdens største produsent av palmeolje, hvor gamle skoger brennes til bakken for å gjøre rom for palmeplantasjer. Denne brenningen, som inneholder den karbonrike torven på bakken, bidrar til:

To milliarder tonn karbonforurensning per år - nesten 20% av det totale utslippsproblemet… og skaper mer karbonforurensning enn alle biler, tog og fly i verden kombinert.

Delvis hydrogenert soyabønne eller bomullsfrøolje: Også kalt transfett, disse oljene er kjent for å øke dårlig kolesterol og redusere godt kolesterol:

Dermed dobler du risikoen for hjertesykdom [så vel som] øker blodpropp og betennelse, noe som kan øke risikoen for hjerteinfarkt eller hjerneslag.

Natriumkaseinat: Det kjemiske navnet på et protein som finnes i melk, natriumkaseinat, legges ofte til "ikke-meieri" creamers for å bleke dem, og brukes også i maling og plast.

Sodium Stearoyl Lactylate: Også kjent som SSL, fungerer dette populære tilsetningsstoffet som et emulgeringsmiddel og brukes også ofte til å "styrke deig" og øker produktets hyllevilkår. Dens unike egenskaper tillater det å "redusere mengden olje som trengs for å oppnå samme smak og konsistens", så det brukes ofte til å lage "sunnere" produkter.

Alternatives

Hvis du hellere vil hoppe over kjemikaliene, fettene og baveren, men likevel kreve litt kremhet i java, vil du kanskje vurdere en av disse (relativt) sunnere alternativene.

Mandel-melk

Et godt valg for laktoseintolerant, mandelmælk kommer i en rekke smaker. Vanligvis suppleres, det er en god kilde til vitamin A, B-12 og D, så vel som kalium, fosfor og sink.

Kokosnøttmelk

Deilig og sunn:

Mer enn halvparten av fettene fra kokosnøtter er kjent som triglyserider med middels kjede (MCT) - en type fett som er mer sannsynlig å bli brent av som brensel, i stedet for lagret på kroppen.

Krem og helmelk

For de som ikke er rammet av laktoseintoleranse, kan mindre mengder av disse fettfattige matene gi helsemessige fordeler:

Melkefett inneholder bioaktive komponenter, inkludert CLA (konjugert linolsyre) og omega-3 fettsyrer som motbalanserer mettet fett.

I tillegg har fullmælk mye protein og kalsium, samt vitamin D og kalium. Videre viser nyere studier at i motsetning til det som en gang var antatt, er forbruket av fettfattig meieri knyttet til redusert kroppsfett.

Hampemelk

Hempemelk er ikke et levedyktig alternativ for laktoseintolerant. En kopp Hemp Bliss original smak gir 20% av RDA av jern og 5 gram protein, med bare 7 gram fett.

Soyamelk

Selv om nylig forskning har økt bekymringen for å innta for mye soya, er det fortsatt en god kilde til vitamin A og kalsium, og en kopp gir seks gram protein og bare 4 gram fett.